10 ร้านกาแฟคุณภาพเมืองเชียงใหม่
![]() |
เคยเข้าใจว่าธุรกิจมักจะมีขาขึ้นและขาลง สิ่งใดที่ได้รับความนิยมอย่างสูงสุดก็มักจะตกต่ำลงจนคนลืม ทว่านิยามดังกล่าวใช้ไม่ได้กับธุรกิจ "ร้านกาแฟ" ที่ได้รับความนิยมมากว่า 10 ปีแล้ว ก็ยังไม่มีแนวโน้มว่ากราฟความนิยมนั้นจะดิ่งดำลงพื้นดินเลยสักนิด กลับทวีความนิยมยิ่งๆขึ้นไปอีกด้วย จึงทำให้ธุรกิจร้านกาแฟมีการแข่งขันสูง เนื่องจากมีคนช่างฝันต่างเปิดร้านด้วยใจรักกันมากมาย ทำให้ร้านกาแฟทั่วฟ้าเมืองไทย โดยเฉพาะเมืองท่องเที่ยวใหญ่ๆ อย่างเมืองเชียงใหม่ มีร้านกาแฟถือกำเนิดเกิดขึ้นเหมือนดั่งดอกเห็ดก็ไม่ปาน
การแข่งขันเพื่อดึงดูดใจลูกค้าให้เข้ามาใช้บริการของร้านกาแฟแต่ละร้านนั้น ทำให้ร้านกาแฟต่างยกระดับคุณภาพมากๆขึ้นไป กำไรก็ตกแด่ผู้ใช้บริการอย่างเราๆนี่เอง เพราะหากร้านด้อยคุณภาพ หรือคุณภาพไม่ถึงแล้วละก็ มีหวังได้ปิดตัวไปเพราะขาดทุนอย่างแน่นอน ซึ่งคุณภาพที่ยกกันมาแข่งขันเอาใจลูกค้านั้นก็มีหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นรสชาติของกาแฟ เมนูเสริมที่นอกเหนือกาแฟ การให้บริการสัญญาณอินเตอร์เน็ต รูปแบบการตกแต่งร้าน ทำเลที่ตั้ง และอื่นๆที่เจ้าของร้านล้วนขุดหลากไอเดียสร้างสรรค์นำมาให้กับผู้ใช้บริการ และนี่คือ 10 ร้านกาแฟคุณภาพในเมืองเชียงใหม่ ตามนี้เลยครับ
1. Libernard Cafe
![]() |
เจ้าของร้านกาแฟ Libernard Café คือคุณชุลิตา ได้เริ่มธุรกิจกาแฟด้วยการนำเข้าเครื่องคั่วกาแฟจากประเทศเยอรมัน จากนั้นได้เปิดร้านกาแฟเมื่อปี พ.ศ. 2540 ชื่อร้าน “ลิเบอร์นาร์ด คาเฟ่” และเริ่มมีชื่อเสียงโด่งดังระดับโลก หลังจากได้ถูกนำเสนอลงในนิตยสาร Lonely planet
ร้านกาแฟลิเบอร์นาร์ด คาเฟ่ เป็นร้านกาแฟที่ชงกาแฟได้รสชาติคุณภาพสไตล์ยุโรป ซึ่งคุณชุลิตาเป็นผู้ชื่นชอบในทุกอณูของกาแฟ ได้เดินทางไปในหลายประเทศทั่วโลก และได้ดื่มกาแฟในทุกแห่งที่ได้ไปเยือน พร้อมได้ศึกษาหาความรู้จนเกิดความชำนาญและเชี่ยวชาญในทุกๆขั้นตอนของการทำกาแฟ ทั้งการคั่ว เบรนด์ ชง และ ชิม จึงไม่น่าแปลกใจเลยที่ลูกค้ามากมายจะติดใจรสชาติของกาแฟที่เป็นสุดยอดของกาแฟคุณภาพ จากร้านลิเบอร์นาร์ดคาเฟ่ ถึงขนาดนักท่องเที่ยวสายพันธุ์ยุโรปลงความเห็นว่า หากมาเชียงใหม่แล้วไม่ได้มาดื่มกาแฟที่ร้านนี้ ถือว่ายังมาไม่ถึงเลยทีเดียว
2. Happy Hut
![]() |
Happy Hut อีกหนึ่งร้านกาแฟยอดนิยมที่ในปัจจุบันเปิดแล้วถึง 3 สาขา โดยการบริหารของสองหุ้นส่วน คุณเก๋และคุณอ้วน ถึงขนาดมีคอกาแฟหลายคนที่อยากมีกิจการร้านกาแฟ มาขอซื้อลิขสิทธิ์แฟรนไชส์ในแบรนด์ของ "Happy Hut" กันเลยทีเดียว ซึ่งแน่นอนว่าเจ้าของเขาไม่ยอมขาย
คุณวิภัทร หรือ คุณเก๋ หนึ่งในหุ้นส่วนร้านกาแฟ Happy Hut ได้มีความคิดที่จะเปิดร้านกาแฟบนถนนนิมมานเหมินทร์ เมื่อปี พ.ศ. 2546 ซึ่ง ณ ขณะนั้น ร้านกาแฟยังไม่ฮอตฮิตเหมือนดั่งเช่นในปัจจุบัน ร้านกาแฟ Happy Hut จึงนับเป็นร้านกาแฟร้านที่สองของถนนนิมมานเหมินทร์ หลังดำเนินกิจการไปได้ดีจนต้องมีสาขาที่ 2 ในปี พ.ศ. 2549 และมีสาขาที่ 3 ตามมา เมื่อปี พ.ศ. 2554 เรียกได้ว่านอกจากจะริเริ่มในช่วงต้นแล้ว ยังบริหารจัดการได้ดีจนเติบโตมาจนถึงปัจจุบันอีกด้วย
3. เชียงใหม่กาแฟ
![]() |
ร้านกาแฟที่มีชื่อตรงๆว่า "เชียงใหม่กาแฟ" เป็นร้านกาแฟรุ่นเดอะที่เปิดให้บริการมาตั้งแต่ปี พ.ศ. 2544 โดยมีเฮือนไม้เก่าแก่อายุกว่า 180 ปี ซึ่งเป็นมรดกตกทอดจากรุ่นสู่รุ่น มาใช้เป็นตัวร้าน ท่ามกลางชุมชนโบราณริมแม่น้ำปิงที่เคยรุ่งเรืองในอดีต นั่นก็คือ "ชุมชนวัดเกต"
ร้านกาแฟเชียงใหม่กาแฟ ถือเป็นร้านกาแฟที่เป็นที่รู้จักและติดใจสำหรับคอกาแฟคุณภาพที่มักแวะเวียนมาเป็นลูกค้าประจำ และแนะนำบอกกันปากต่อปาก ด้วยรสชาติของกาแฟที่เข้มข้น ที่มาพร้อมกับกระบวนการอันพิถีพิถัน ซึ่งขั้นตอนสำคัญอยู่ที่การคั่วเมล็ดกาแฟ จึงมีนิยามประจำร้านว่า “ศิลปะการคั่ว คือที่สุดของรสชาติกาแฟ”
4. Double C
![]() |
ร้านกาแฟ Double C เกิดจากการรวมตัวกันของ ตัว C สองตัว คือ "Cookie" กับ "Coffee" ที่ผสมผสานความอร่อยกันอย่างลงตัว โดยมีคุณนิต้า ผู้ที่ชื่นชอบการทำขนมเค้ก เริ่มมีกิจการ Homemade Bakery ที่บ้าน และได้เดินทางไปถึงประเทศสหรัฐอเมริกาเพื่อศึกษาการทำเบเกอรี่เพิ่มเติมจนเกิดเป็นความชำนาญขั้นเทพ ส่วนคุณเศรษฐ์ ผู้ที่ชื่นชอบการดื่มกาแฟ ได้ดำเนินธุรกิจกาแฟจนเข้าถึงคำว่า “กาแฟ” อย่างลึกซึ้ง หลังจากคุณนิต้าและคุณเศรษฐ์ได้เข้าพิธีวิวาห์ สุดยอดของคุณภาพระหว่าง Cookie กับ Coffee จึงถือกำเนิดเกิดขึ้นจนกลายเป็น “ร้าน Double C” นั่นเอง
5. มิ่งมิตร
![]() |
เจ้าของร้านกาแฟมิ่งมิตร คือคุณพาโชค ผู้มีโอกาสได้เดินทางไปในที่ต่างๆ ทั้งในประเทศและต่างประเทศ ทำให้ได้ดื่มกาแฟในหลายๆ สถานที่ในบรรยากาศที่แตกต่างกัน จนเกิดความหลงใหลและชื่นชอบใน "กาแฟ" เป็นแรงบันดาลใจให้ศึกษาหาความรู้ ได้ไปอบรมตามสถาบันกาแฟต่างๆที่เปิดสอน สั่งสมประสบการณ์กว่า 5 ปี จนเกิดความชำนาญในทุกขั้นตอนของการทำกาแฟ รวมถึงขั้นตอนของการคั่วกาแฟด้วย
หลังจากเปิดร้านกาแฟมิ่งมิตรสาขาแรกที่หมู่บ้านเชียงใหม่แลนด์ คุณพาโชค ก็ได้ขยายกิจการเพิ่มอีก 2 สาขา เพื่อความทั่วถึงรสชาติกาแฟคุณภาพ สำหรับ "โทนสีเหลือง" ของร้านนั้นมีความหมาย เนื่องจากได้เปิดกิจการในปี พ.ศ. 2549 ซึ่งเป็นปีมหามงคลเฉลิมฉลองสิริราชสมบัติพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวรัชกาลที่ ๙ ครบ 60 พรรษา ในปีนั้นเองที่ปวงชนชาวไทยต่างใส่เสื้อสีเหลืองเพื่อเฉลิมพระเกียรติ คุณพาโชคเห็นเป็นสีมงคลกับร้าน จึงเลือกสีเหลืองเป็นโทนสีหลักในการตกแต่งร้านมิ่งมิตรแห่งนี้นี่เอง
6. มดแดงไฟ
![]() |
ชื่อร้านกาแฟ "มดแดงไฟ" อาจจะดูแสบๆคันๆ ต่างไปจากรสขาติของกาแฟโดยสิ้นเชิง ซึ่งก็ต่างโดยสิ้นเชิงจริงๆ เนื่องจากรสชาติของกาแฟร้านนี้หอมละมุนชุ่มคอมาก แต่ที่ต้องชื่อร้านนี้ก็เนื่องจากเป็นชื่อของเจ้าของร้านที่ชื่อว่า "คุณมดแดง" นั้นเอง
คุณมดแดง เป็นผู้มีประสบการณ์ด้านกาแฟอยู่ในระดับบาริสต้ามืออาชีพ สำหรับคอกาแฟแล้ว ไม่ควรพลาดลิ้มรสชาติกาแฟชั้นเลิศที่ร้านกาแฟแห่งนี้ด้วยประการทั้งปวง ฝีมือและประสบการณ์ได้ถูกถ่ายทอดมาตั้งแต่รุ่นคุณพ่อของคุณมดแดง ซึ่งเป็นครอบครัวที่ดำเนินธุรกิจกาแฟอยู่แล้ว รวมถึงการคั่วกาแฟเองด้วย กาแฟเอสเพรสโซ่จึงมีรสชาติที่ถูกคอนักชิมกาแฟมานักต่อนัก คุณมดแดงแนะนำเมนูกาแฟเป็น "Cold Cappuccino Macchiato" เป็นตัวท็อปของร้านมดแดงไฟร้านนี้
7. หอมปากหอมคอ
![]() |
ร้านหอมปากหอมคอ ตั้งอยู่ในบริเวณพื้นที่ของโรงแรม Casa 2511 “หอมปากหอมคอ” เป็นร้านขนาดย่อม กับเมนูที่พอประมาณ เมื่อทานแล้วจะได้รสชาติที่หอมปากหอมคอ ตามคอนเซ็ปของชื่อร้านที่คุณอรช เจ้าของร้านจงใจสื่อความหมาย
คุณอรช เป็นผู้ที่ลงมือทำเองทุกเมนู แต่จะทำเมนูที่ชอบทาน และรสชาติที่ชอบด้วยเช่นกัน รสชาติที่ว่านั้นถูกปากลูกค้าที่แวะเวียนเข้ามาหลายต่อหลายคนพากันติดใจ สมัครเป็นลูกค้าประจำ กาแฟคุณอชร แนะนำ ลาเต้เย็น และ มอคค่าเย็น การต้มกาแฟที่นี่ใช้ Moka Pot หม้อต้ม Espresso จากประเทศอิตาลี ขนมที่ทานแล้วต้องชอบและต้องขอแนะนำเป็นบราวนี่ และ กล้วยหอมทอด กลิ่นหอมน่ารับประทานจริงๆ แต่ทีเด็ดสุดต้องยกให้กับ "โกโก้เย็น" เป็นความอร่อยระดับพรีเมี่ยม ด้วยสูตรเฉพาะของร้านนี้ที่ใช้ก้อนโกโก้เป็นก้อนน้ำแข็ง ถูกล้อมด้วยน้ำโกโก้อยู่ในแก้วใส ใครล่ะจะอดใจไหว
8. Impresso Espresso Bar
![]() |
ร้านกาแฟ Impresso Espresso Bar ถือเป็นเป็นร้านกาแฟที่ค่อนข้างซีเรียสจริงจังในรสชาติ ในระดับเดียวกับร้าน Libernard Cafe เลยทีเดียว แม้คุณฤทธิไกร ผู้เป็นเจ้าของร้าน แลดูยังหนุ่มแน่น ทว่าหนุ่มคนนี้เป็นถึงบาริสต้าระดับมืออาชีพ!!
คุณฤทธิไกร ได้เริ่มธุรกิจกาแฟด้วยการเป็นตัวแทนจำหน่ายกาแฟมาก่อน และมีความคิดอยากจะให้มีร้านกาแฟดีๆมีคุณภาพสักร้านในเมืองเชียงใหม่ จึงได้เปิดร้านกาแฟ Impresso Espresso Bar ขึ้นมา โดยได้นำเข้าเมล็ดกาแฟจากต่างประเทศ ทั้งหมด 9 แหล่งปลูก มาเบรนเป็นสุดยอดเอสเพรสโซ่คุณภาพ ตาม 4 m คือ man , machine , material และ mill ผู้ที่เป็นแฟนพันธุ์แท้เอสเพรสโซ่จะเข้าใจดี เมื่อลูกค้าได้ลิ้มรสกาแฟเอสเพรสโซ่ระดับพรีเมี่ยมของร้านเข้าไปแลัวจะรู้สึกประทับใจ อันเป็นที่มาของชื่อร้าน Impresso Espresso Bar นั้นเอง
9. หมอนอุ่น
![]() |
ไม่ใช่เรื่องน่าแปลก หากได้ยินชื่อร้านนี้แล้วรู้สึกอยากนอนขึ้นมา .. ร้านกาแฟ "หมอนอุ่น" เป็นร้านกาแฟที่แบ่งพื้นที่ของเกสต์เฮาส์ ลักษณะเป็นบ้านไม้สีขาวทรงยุโรป ตัวร้านถูกตกแต่งอย่างสวยงามสไตล์วิลเทจ โดยมี "หมอน" เป็นองค์ประกอบหลักในการตกแต่งร้าน ร้านกาแฟร้านนี้จึงอุดมไปด้วยหมอน
คุณวันวิสาข์ เจ้าของร้านหมอนอุ่น เป็นผู้ที่ชอบดื่มกาแฟ แนะนำเมนูกาแฟทีเด็ดของร้านอย่าง Espresso Affogato เป็นไอศกรีมราดด้วยกาแฟเอสเพรสโซ่ เมนูเพิ่มเติมเป็น Shirley Temple เป็นเชอร์รี่ราดด้วยโซดา ลองแล้วจะติดใจ ยิ่งกว่าเมนูเด็ดคือการตกแต่งร้านที่น่ารัก ดึงดูดใจลูกค้ายิ่งนัก ทำให้มีหลายคนเข้ามาใช้บริการนานถึงครึ่งค่อนวัน ทางร้านจึงมีการจำกัดเวลาเพื่อความเหมาะสม และเพื่อเปิดโอกาสให้ลูกค้าคนอื่นๆเข้ามาใช้บริการต่อๆไป
10. ศาลากาแฟ
![]() |
ออกนอกเมืองมาหน่อยคงไม่ว่ากัน เนื่องจากร้านกาแฟร้านนี้เป็นร้านกาแฟยอดฮิตที่ได้รับความนิยมอย่างล้นหลาม และจะกลายเป็นตำนานในอีกไม่กี่ปีข้างหน้าอย่างแน่นอน ผมกำลังพูดถึงร้านกาแฟที่ชื่อว่า "ศาลากาแฟ"
ร้านกาแฟ “ศาลากาแฟ” ตั้งอยู่ในอำเภอแม่ริม ท่ามกลางธรรมชาติที่สุดแสนอุดมสมบูรณ์ ติดกับแนวเทือกเขาดอยสุเทพ มีลูกค้าเข้ามาใช้บริการกันอย่างเนืองแน่น โดยเฉพาะช่วงวันหยุดเสาร์-อาทิตย์ และวันหยุดนักขัตฤกษ์ มากมายอย่างไม่ต้องพูดถึง เนื่องมาจากลูกค้าหลายคนต้องการหลีกหนีความจำเจและความแออัดในตัวเมือง ออกมาเปลี่ยนบรรยากาศพบปะกับธรรมชาติและอากาศที่บริสุทธิ์ หาได้ใช่อากาศแบบแอร์คอนดิชั่นไม่
จุดเด่นของร้านนอกจากจะมีธรรมชาติที่รังสรรค์มอบให้แล้ว ยังมีเมนูให้เลือกหลากหลาย ทั้งเครื่องดื่ม ของว่าง อาหารจานเดียว ทั้งแบบไทย เช่น ผัดไทยกุ้งสด หรือจะเป็นแบบอินเตอร์อย่างเมนูสเต๊ก เรียกได้ว่ากินกันอิ่มหนำทั้งอาหารและอากาศกันเลยทีเดียว
![]() |